Curso para el gemio de Carniceros de Alava

Curso en las intalaciones de Merkapack para el gemio de Carniceros de Alava:

Presentación de la nueva gama de burger sabores y bandejas de presentación para mostradores

Presentación producto Merkapack-Taberner a Simply. Septiembre 2014

Presentación de producto por parte de Merkapack y Taberner al departamento de carnicerías de la cadena Simply en las instalaciones de Merkapack en Vitoria-Gasteiz. 24 de septiembre2014

 

Curso de Empanados con FRUMEN

Curso sobre empanados para los comerciales de Merkapack impartido por FRUMEN en las instalaciones de Merkapack.

Se vieron los siguientes puntos:

  • ELABORACIÓN DE BECHAMEL CON LA “HARINA TRATADA TERMICAMENTE ETF.FR.O2”. VENTAJAS.
  • ELABORACIÓN DE EMPANADOS, PRINCIPALMENTE CON PANES ESPECIALES QUE APORTAN MÁS VALOR A LOS EMPANADOS.
  • UTILIZACIÓN DE NUESTRO “ ENCOLANTE ESPECIAL DE ALBÚMINA DE HUEVO, F-026.

Descargar fichas del proceso de elaboración.


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Curso cocina al vacío noviembre 2013: las recetas

Iñaki Fernández y Alejandro Romero Valencia

Iñaki Fernández y Alejandro Romero Valencia

Aquí tenéis las recetas para descargaros del pasado curso de Cocina al Vacío, celebrado los pasados días  22 y  23 de noviembre de 2013.

DESCARGAR RECETAS COCINA VACIO MERKAPACK 2013

 

 

Curso cocina al vacío noviembre 2013

Celebrado en las instalaciones de Merkapack e impartido por el cocinero Alejandro Romero Valencia el viernes 22 y el 23 de noviembre de 2013.

DESCARGAR DOCUMENTACION DEL SEMINARIO

Curso cocina al vacío Merkapack. noviembre 2013 from Merkapack on Vimeo.

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CURSO DE COCINA AL VACIO 5ª GAMA

FECHA : 23 Y 24 de Abril de 2012
HORARIO : 16 a 20 HORAS
IMPARTE EL CURSO : ALEJANDRO ROMERO VALENCIA

PRODUCTOS

GUISOS :
* CARRILLERAS DE CERDO IBERICAS [ ver ficha ]
* RABO ESTOFADO [ ver ficha ]

ASADOS :
* CORDERO [ ver ficha ]
* COCHINILLO [ ver ficha ]
* CODILLO [ ver ficha ]
* COSTILLA [ ver ficha ]
* PAPADA IBERICA [ ver ficha ]

FOIE MI-CUIT
* EN MICROONDAS [ ver ficha ]

COCIDOS
* ALUBIA ROJA [ ver ficha ]
* ALUBIA BLANCA [ ver ficha ]

FECHA : 23 Y 24 de Abril de 2012
HORARIO : 16 a 20 HORAS
IMPARTE EL CURSO : ALEJANDRO ROMERO VALENCIA

Curso de Elaborados Cárnicos. Febrero 2012

Celebrado en las instalaciones de Tofervit en Febrero de 2012.

fichas tecnicas Tofervit

Curso de la Escuela de Hostelería de Vitoria-Gasteiz

La Escuela de Hostelería de Vitoria-Gasteiz impartió un curso en las instalaciones de TOFERVIT.

Escuela de Hostelería de Vitoria-Gasteiz from Tofervit on Vimeo.