Tofervit organiza una cata de cordero

Posted on julio 27, 2011

Si…
no fue una cata de vinos (como es habitual por estas tierras), sino de cordero alavés (de Alegría-Dulantzi).

La organizaron, Alberto de ARAKOR (el que puso los corderos), Iñaki y Joserra de TOFERVIT y Juan de TABERNER que pusieron el proceso y la tecnología.

Probamos (en la cata) 6 tipos diferentes de preparaciones, desde la tradicional hasta una de 24 horas a baja temperatura. Todos extraordinarios.

Sólo añadir que los ingredientes básicos eran alaveses: cordero, sal de Salinas de Añana y aceite de la Rioja Alavesa (y por supuesto, las patatas que sirvieron en la cena posterior a la cata).

Aquí tenéis algunas imágenes.